一蘭モデル（No.5274）

入り口のパネルでＰＲしている。

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」の独特のカウンターが時流に合っていると紹介。

「一蘭」さんのカウンターは、目の前にすだれ、左右に仕切り壁がある客席スタイル。これがコロナ禍の元、脚光を浴びているようです。多くの新聞やテレビ番組で紹介され、フィジカルディスタンスを確保できると、教育現場やフードコートにも導入多数とか。これをベースに「一蘭モデル」なるものを提唱、換気、消毒など一般的なものもアピールしている。ちなみにこの客席スタイルは「味集中システム」の一部として特許取得済みとのこと。

【ＫＡＺの視点】コロナ禍が一段落しても、売上がダウンしないような特許はとれないか。

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