いろはきんつば（No.4377）

写真のような手作り作業。

手前の「あんこ団子」を「白色の液体」に浸けた後放置、これを鉄板上で焼き上げる。

結果として「円柱型のきんつば」が出来上がる。過去に見た四角いきんつばの手作り作業は、液体に一面ずつ浸けては焼く動作を繰り返して衣を厚くしていました。本作業はかなりシンプルで効率化している。鉄板に乗せる際の方法が面白く、下方に向かって投げつける。垂直方向に力がかかり潰れて円柱形になる仕組み。それぞれの流儀があるのだなと感心しました。

【ＫＡＺの視点】外側の材料をシート状にしておきこれで包んでから焼く方式はだめか。

【今日のダジャレ句】　きんつばの　手作り作業　勤を継ぐ(>_<)