食物(3)『鳥の足』
写真のような食材。
スペインの生鮮市場で売られていたもの。鳥の足と思われる。
どのように料理で使うのか、現地の方に聞くことができれば良かったのですが。出汁をとる際に使うのかな？まあ人間は何でも調理に使うのだなと感心します。最初は誰かが試してみて、それが地域に広がりやがては国中に定着するのでしょう。調理の方法も各種ありますが、焼く、煮る、蒸す・・・これらの比率が国や地方でどう違うのか、研究している方もいるのでしょうね。
【ＫＡＺの視点】牛タンが美味しいのだから鳥タンはどうだろ？
【今日の一句】 各部位を 足手まといに せず使い
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鶏の足（モミジと呼ぶらしいです）、美味しいですよ～♪
私は、中国・上海で、飲茶の一品として食べました。
醤油と砂糖で甘辛く煮込んだものです。
肉がほとんどなく、皮とゼラチン質をしゃぶるような感じです。
スペイン料理ではどう使うのか、私も知りませんが、
やっぱり「煮込み」でしょうか？
私も知りたいところです。
この辺でも、「業務スーパー」なんかでは、
普通に売っています。
南米の人達も大勢住んでいるからかもわかりません。
私も一度買って、煮込みを作ってみようかしらん♪
投稿: 三重の三浦 | 2013年5月10日 (金) 22時45分
ｔｏ：三重の三浦さん
情報提供、ありがとうございま～す。
なるほど！！！そのような調理方法で食している地域もあるんですね。
できることなら一回、自分の舌で味わってみたいです♪
これだけ国際化が進むと、珍しい食材が巷にあふれても不思議では
ないです。新しい調理に成功した暁には是非ご報告をお願いしますヽ(´▽｀)/
投稿: ﾄﾞｷﾀｰKAZ | 2013年5月11日 (土) 22時30分