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2013年1月 7日 (月)

人気パンフェア

20130104_g_034過去に人気のパンをとりそろえ販売する。

「年末年始人気パンフェア」と銘打って特別な販売機会と印象つける売り方。

お正月飾りがにぎやかで、消費者の心理を購買に向けようとしている。そこへきて”2012年にご愛顧いただいた人気商品を取り揃えました”とアピールされると関心を持たざるを得ません。このような売り方からベーカリー市場は多品種短期間販売が定着しているように感じました。飽きられる前に引っ込め、忘れられた頃に再度売り出す、そんな戦略かと推察します。

【KAZの視点】売り上げがデータ化され、統計的に分析して店頭に出される。

【今日の一句】 品種ごと 栄枯盛衰 パンの常

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