杏仁茶

杏仁豆腐の味のするホットな飲み物。

写真のような白色のどろっとした液体。ＰＡでガイドさんに勧められてトライ、３５元（≒１００円）。

なるほど中華料理店でデザートにいただく味です。ゼリーが液体になり、ホットになったもの。とても甘くて一人では飲み切れませんでした。原料を調べるとアンズ類の種を粉末にしたものだそうですが、日本では似た香りを持つアーモンドエッセンスを牛乳寒天に加えたものも出回っているとか。現地でポピュラーであることは間違いなく、やはり異国にいるのだと感じさせられました。

【ＫＡＺの視点】擦ると杏仁豆腐の匂いが発生する「杏仁霧」が商品化される。

【今日の一句】　固形食　流動食に　変身し