蟹ラーメン

蟹の入ったインスタントラーメン。

殻付きの蟹が入っている。写真はお湯を入れる前の状態。北海道内、道の駅で販売。

フリーズドドライ製法は宇宙食等に広く応用されています。どこまで応用がきくのか知りませんが、蟹のような特殊な海産物にも適用できることが分かりました。流石に殻はかなり柔らかく分割されていますが、まあ蟹のそれと実感できるレベルでした。一昨日の本ブログでも考察しましたが、水分を抜いてしまえば後から水分を加えて元に戻すことがある程度可能です。

【ＫＡＺの視点】特殊な膜加工による、ドライ「イクラ」も出現する。

【今日の一句】　カラカラに　乾燥しても　蟹の殻