北海道野菜カレーのライス

ご飯が地形に盛り付けられている。

レストランのサンプルウィンドウにあったもの。中央にはジャガイモが一個アクセントに乗っている。

ライスはお腹の中に入ってしまえば同じですが、サーブされる際の遊び心です。お米の粒の集合体なので、型があれば原理的にはあらゆる形の成形が可能。食事を提供するビジネスでは、食材、味、ボリュームが主たる要素ですが見た目も大切です。いかに食欲を誘うように容器に盛り付けるかが技術、このような裏ワザがあることが判明しました。

【ＫＡＺの視点】同様な発想の「お好み焼き」や「ホットケーキ」が出現する。

【今日の一句】　食べ物で　描けば楽し　日本地図