馬刺し餃子

熊本名物馬肉を材料とした餃子。

「沖縄の塩と還元水でねりあげたこだわりの皮はしっとりぷりぷり。焼き上げればパリパリした食感。」と宣伝。

’馬刺し’は馬肉の刺身のことなので、「馬肉餃子」が正式な表記だと思います。しかしながら’熊本名物＝馬刺し’という社会通念（？！）が広がっているのでこの名前になるのでしょう。で、味はというとムニャムニャ。皮の色が若干赤味をおびていたのは馬刺しのイメージを強めるためかしらん？

★馬刺しハンバーグ、肉まん、オムレツ、ピザ・・・皆試作済かな？