かつおコロッケ

かつおが入ったコロッケ。

一般的にはひき肉、これをかつおに代替したもの。食感もよく、なかなかの美味。高知市内の土佐料理店にて。

ポテトの中に何を入れてもパン粉をつけて揚げればコロッケになる。高知といえばかつおと条件反射をしてしまう私としてはこれは当然のメニューかなと思いました。ものには相性があり、コロッケの具として何でも合うわけでは無いでしょう。合う合わないには何らかの法則性があるのかどうか、気になるところです。