黒ちくわ

その場で焼き上げてくれるちくわ。

「天橋立名代の名品」と表示され販売されていました。売り文句は「いわしいっぱいの焼きたて」、美味でした。

太さ２センチほどの竹の周りにすり身が巻きつけられたものを、写真右側の焼き台で焼き上げるものです。回転しながら次第に焦げ目がついていく過程を見て待つのも楽しい。表面は焦げ目のパリパリ感、内側はかまぼこのような弾力感、そんな食感も魅力のひとつかなと思いました。